Nell’industria dolciaria i dettagli possono fare una grande differenza.
Cioccolato, marzapane, miscele di wafer, ... l'industria dolciaria lavora con molti ingredienti diversi, a volte viscosi e talvolta appiccicosi, grumosi o sensibili al taglio.
La produzione, pertanto, deve tenere conto di questa varietà che richiede un’alta flessibilità in grado di adattarsi facilmente alle richieste del mercato internazionale.
L’automazione, pertanto, gioca un ruolo decisivo.
Wangen, grazie all’esperienza maturata su centinaia di applicazioni, ha sviluppato una serie di pompe sanitarie in grado di trasportare ogni genere di fluido alimentare, anche i più complessi, in modo da garantire il minor stress possibile sul prodotto e ridurre al minimo eventuali quantità residue di prodotto nella linea.
Sia le pompe a vite eccentrica HYLINE, KL-S e KL-R, sia le pompe a doppia vite TWIN NG e VARIOTWIN, consentendo precise lavorazioni anche su piccole quantità e permettendo una facile pulizia, particolarmente importante nel settore alimentare, grazie ad un design modulare e a un ridotto numero di componenti.
Gli optional a disposizione sono molteplici, tra cui l’intercapedine per riscaldare il corpo pompe ed evitare che il prodotto indurisca sulle pareti interne della pompa.
Le pompe sanitarie Wangen soddisfano i più elevati standards di igiene, pertanto possono essere fornite con certificazione EHEDG o 3A su richiesta. Tutta la gamma di pompe è progettata per il CIP (Cleaning in Place) e il SIP (Sterilization in Place). Le pompe TWIN NG non necessitano di pompe centrifughe parallele o impianti by bass
Esempi di installazioni
| Applicazione | Portata [l/h] | Pressione [bar] | Temperatura [°C] | Pompa |
|---|---|---|---|---|
| Cioccolato | 500 | 2 | 24 - 28 | TWIN NG 70 |
| Crema spalmabili | 10.000 | 8 | 24 | TWIN NG 104 |
| Sciroppo di glucosio | 1.000 | 5 | 12 - 40 | TWIN NG 70 |
| Caramello | 7.000 | 10 | 24 | TWIN NG 104 |
| Crema pasticciera | 1.500 | 2 | 50 - 70 | HYLINE |
| Uova, tuorlo, albume | 8.000 | 5 | 4 | TWIN NG 130 |
| Grassi emulsionati con zucchero | 2.000 | 5 | 2 - 40 | TWIN NG 104 |
| Marzapane, torrone | 4.000 | 8 | 30 - 40 | VARIOTWIN 130 |
Questi sono solo alcuni esempi. Vi invitiamo a contattarci in modo da verificare la vostra applicazione e potervi consigliare la tipologia e la taglia di pompa più idonea alle vostre necessità.
